Kurse & Termine

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Als Ihre mediterrane Kochschule für die Aromaküche des Südens in Mannheim haben wir ein ganz simples Motto:
Kochen con Amore!

Im Zentrum steht die Liebe zu den Zutaten und deren unkomplizierter Verarbeitung. In lockerer Atmosphäre entdecken wir zunächst durch einfaches Kosten die Qualität und die charakteristischen Aromen der frischen Zutaten.

Tricks und Kniffe der traditionsreichen Kochkunst Süditaliens schließen sich an. Bei einem Glas Wein aus Apulien probieren wir unsere Gerichte, während die Küchenchefin gerne Ihr Wissen und Rezepte mit Ihnen teilt. Begeistert vermittelt die Inhaberin Luisa Ihnen die Küchengeheimnisse ihrer Urgroßmutter Luisella und freut sich, mit Ihnen dieses sinnliche Handwerk bewahren zu können. Ob fachgerechtes Zerteilen von Fisch oder Polpo, die überraschend einfache Herstellung eines knusprigen Pizzateigs oder gefüllter Pasta, die Leidenschaft für diese ehrliche Landküche steckt an!
Da unsere Kochschule begrenzte Kapazitäten bietet, bitten wir um zeitnahe Anmeldung per Mail.

Termine Kochkurse

06/18

Pizza e Focaccia / Pizza und Hefeteigfladen
Di 19.06.2018

Kurs 31 - Di 19.06.2018 - 18.30-22.30 - Mannheim - € 75,00

Haben Sie einen Backofen und häufig wenig Zeit?
Es wird Sie überraschen, dass das Teigkneten nur 10 Minuten benötigt. Wir zeigen Ihnen die Tricks, wie Sie eine knusprige Pizza oder lockere Focaccia aus Ihrem Ofen zaubern. Und dies alles nur mit frischen Zutaten.

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Cucina in 20 minuti / Kochen in 20 Minuten
Mi 20.06.2018

Kurs 32 - Mi 20.06.2018 - 18.30 - 22.30 Uhr - Mannheim - € 78,00

Arbeiten Sie den ganzen Tag und haben keine Zeit, etwas Leckeres zu kochen? Wir zeigen Ihnen leichte und unkomplizierte italienische Gerichte,  die maximal 20 Minuten Vorbereitungszeit benötigen. Diese können Sie  täglich ohne großen Aufwand einfach und lecker zubereiten.

Gemeinsam werden wir verschiedene Vorspeisen, ein Nudelgericht, ein Fleisch- und Fischgericht sowie ein Dessert zaubern. Die frischen Zutaten variieren je nach Saison. Die Kursinhalte und Rezepte unterscheiden sich je nach Frischeangebot und Jahreszeit.

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07/18

Cucina in 20 minuti / Kochen in 20 Minuten
Mi 18.07.2018

Kurs 33 - Mi 18.07.2018 - 18.30 - 22.30 Uhr - Mannheim - € 78,00

Arbeiten Sie den ganzen Tag und haben keine Zeit, etwas Leckeres zu kochen? Wir zeigen Ihnen leichte und unkomplizierte italienische Gerichte,  die maximal 20 Minuten Vorbereitungszeit benötigen. Diese können Sie  täglich ohne großen Aufwand einfach und lecker zubereiten.

Gemeinsam werden wir verschiedene Vorspeisen, ein Nudelgericht, ein Fleisch- und Fischgericht sowie ein Dessert zaubern. Die frischen Zutaten variieren je nach Saison. Die Kursinhalte und Rezepte unterscheiden sich je nach Frischeangebot und Jahreszeit.

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Pasta Fresca I / Frische Nudeln I
Di 24.07.2018

Kurs 35 - Di 24.07.2018 - 18.30 - 22.30 Uhr - Mannheim - € 78,00

Orecchiette, Troccoli und Strascinati aus reinem Hartweizenmehl sind einige charakteristische Nudelsorten der apulischen Küche, die ohne Maschine hergestellt werden können. Sie erlernen die traditionelle Verarbeitung mit Messer und Nudelholz wie bei meiner Oma sowie die passenden Soßen dazu. Ebenso wie Gnocchi mit zwei verschiedenen Soßen.

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Sapore di Mare I / Meeresküche I
Mi 25.07.2018

Kurs 36 - Mi 25.07.2018 - 18.30-22.30 - Mannheim - € 85,00

Sie möchten den Geschmack und den Duft des Meeres erleben ohne in Urlaub zu reisen? Dann lassen Sie uns gemeinsam leichte Fischgerichte zaubern, die uns für kurze Zeit in den Süden entführen.
Sie lernen Fisch zu reinigen, fachmännisch zu entgräten und so zuzubereiten, dass er Ihnen auf der Zunge zergeht.

  • Mitili gratinati – Gratinierte Miesmuscheln
  • Troccoli con gamberi e mitili – Frische Spaghetti mit Garnelen und Miesmuscheln in Weißwein und Cherry-Tomaten
  • Insalata di polpo – Pulposalat
  • Spigola in crosta di timo e sale marino – Wolfsbarsch in Thymian-Salzkruste und noch Einiges mehr.
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Estate in Giardino / Sommer im Garten
Sa 28.07.2018

Kurs 34 - Sa 28.07.2018 - 11:00 - 16.00 Uhr - Mannheim - € 95,00

Sommergerichte für den Garten mit leckeren Dips, Grill-Gemüse, Marinaden für Fleisch und für Fisch eine leichte Olivenöl-Soße mit Kräutern.

  • Peperoni grigliati con crema al formaggio – gegrillte Paprika gefüllt mit Käsecreme
  • Gegrillte Rotbarbenfilets gefüllt mit Kräutern, Oliven und Kapern
  • Cotolette di agnello in Rosmarinmarinade und noch mehr

Begleiten werden uns feine Weine von ausgewählten Weingütern.

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Pasta Fresca I + II
Di 31.07.2018

Kurs 50 - Di 31.07.2018 - 18.30- 22.30 - Mannheim - € 78,00

Orecchiette, Strascinati, Ravioli e Tortelloni.

Traditionell nur mit den Hände hergestellt und mit der Hilfe von einer Nudelmaschine.

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Special Events

 

Wichtige Informationen zu unseren Kochkursen

Was müssen Sie zum Kurs mitbringen? Wo finden die Kochkruse statt? Das und vieles mehr erfahren Sie hier: Wichtige Informationen zu unseren Kochkursen.

 

Impressionen

Kontakt

Luisa Occhionero
Lange Rötterstraße 7
68167 Mannheim
Tel: 0621/39747874

E-Mail: mail@luisella.de

Öffnungszeiten

Mittwoch bis Freitag:
11:30 - 16:00 Uhr
Warme Küche bis 15:30

Donnerstag und Freitag:
18:00- 23.00 Uhr
Warme Küche bis 22.00

Samstag:
17:30- 23.00 Uhr
Warme Küche bis 22.00

Private Veranstaltungen, Anlässe jeglicher Art nach Terminvereinbarung.

Achtung: wir sind von Freitag den 30 März bis einschließend Mittwoch den 4 April im Urlaub. Am Donnerstag den 5 April sind wir für Sie wieder da und freuen uns auf Euren Besuch.

Luisellas Team

 

 

 

EC-Karten Zahlung möglich

EC-Karten Zahlung (keine Kreditkarten) ist in unserem Hause möglich.

Bei großen Beträgen stellen wir Ihnen auch gerne eine Rechnung aus, die Sie dann später begleichen können.

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