Beschreibung
Mit dem Frühling beginnt bei uns in Apulien die Spargelsaison. Ob weißer, grüner oder unser eigener Wildspargel aus Manfredonia, das Gemüse kann so vielfältig sein! Erfahren Sie etwas über Lagerung und Einkauf und sehen Sie, was Sie neben den klassischen Rezepten noch aus dem beliebten Stangengemüse zaubern können. Natürlich nach italienischer Art und passenden Weißwein aus der Pfalz.
- Rustico di asparagi
Blätterteig gefüllt mit Ricottakäse und grünen Spargel - Insalata di asparagi bianchi e verdi
Saltspargel mit weißem Balsamico - Risotto di asparagi e gamberoni
Garnelen-Grünen Spargel-Risotto - Conchiglioni di asparagi e bocconcini di filetto di maiale
Muschelnudel gefüllt mit Ricotta- Spargel- Zitronenfüllung auf Spargelcreme und Schweinelende gefüllt mit Scamorza in Zitrus-Parmesan-Panade - und mehr
