Luisella – Fattoria dell‘ Apulia
Fattoria , italienisch für „Gutshof“, steht bei Luisella nicht für einen festen Ort, sondern für eine Haltung: eine ursrüngliche, ländlichen Küche und die Verwendung naturbelassener Lebensmittel aus Apulien- der sonnigen Heimat von Luisa Occhionero aus Manfredonia.
Die traditionelle Kochkunst der südlichsten Region Italiens Italiens lernte Luisa von ihrer Urgroßmutter Luisella- Namensgeberin und Quelle aromatischer, bodenständiger Landrezepte.
Das wichtigste Elemnt dieser Küche ist das „Gold Apuliens“: das Olivenöl. In Luisas Küche wird fast ausschließlichTöpfe naturtrübes Olivenöl aus familieneigenem Anbau verwendet- bewusst fernab industrieller Herstellung.
Nach 23 Jahren mit festem Restaurantstandort ist Luisellas Küche heute im Popup-Stil unterwegs. Die Gerichte entstehen an wechselnden Orten, steht frisch zubereitet, mit saisonalem Gemüse, ausgewählten Produkten kleiner Hersteller aus Apulien und entlang der fischreichen Künstenregion.
Diese Küche ist einfach, erhlich und authentisch. Sie braucht Zeit- denn guter geschmack, Qualität und Seelen lassen sich nicht beschleunigen.
Das Credo von Luisa:
Kochen con Amore & Passione, Kochen mit Liebe & Leidenschaft.
Lassen Sie sich entführen in das Land der Aromen!
