Kochkurse

Regionale Wildkräuter treffen auf italienische Küche

Wir treffen uns im Wald zum gemeinsamen Bärlauchpflücken. Vor Ort zeigt Euch Jochen von

JochenCooksForYou welche tollen Kräuter wir noch verarbeiten können und auf was Ihr beim Ernten achten solltet.

Brennnessel, Löwenzahn, Knoblauchrauke und Gundermann könnten wir finden.

Danach fahren wir ins Restaurant und bereiten dort mit Luisella verschiedene Gerichte zu.

So oder so ähnlich wird unser Menü aussehen:  
Carprese e aglio orsino
mit Büffelmozarella und hausgemachtem Bärlauchpesto

Frittata all´ortica e Parmigiano
Omelette mit Brennnesseln und Parmesan

Insalata di lenticchie
Linsensalat mit Bärlauchsalsa und Balsamico

Gnocchi al all`aglio orsino
gefüllt mit Bärlauch dazu eine frische Tomatensoße

Involtini di manzo
hauchfeine Rinderroulade gefüllt mit Wildkräutern auf Kartoffel-Lacuh-Kräutercreme

Mascarpone mit Bisquit´in Grappa

Bringt zum Pflücken eine Schere oder Messer, paar Gartenhandschuhe und einen kleinen Korb oder Schüssel mit.

Treffpunkt wird paar Tage vor Kursbeginn bekannt gegeben.

Für den Weg vom Wald ins Restaurant darf sich jeder selbst kümmern.

Eventuell können wir eine Mitfahrgelegenheit organisieren.

Kursgebühr incl. Unterlagen, leckeres Essen, Wasser, ein Weiß- und ein Rotwein und ein Espresso

Preis: 149,00€

Regionale Wildkräuter treffen auf italienische Küche

Wir treffen uns im Wald zum gemeinsamen Bärlauchpflücken. Vor Ort zeigt Euch Jochen von

JochenCooksForYou welche tollen Kräuter wir noch verarbeiten können und auf was Ihr beim Ernten achten solltet.

Brennnessel, Löwenzahn, Knoblauchrauke und Gundermann könnten wir finden.

Danach fahren wir ins Restaurant und bereiten dort mit Luisella verschiedene Gerichte zu.

So oder so ähnlich wird unser Menü aussehen:  
Carprese e aglio orsino
mit Büffelmozarella und hausgemachtem Bärlauchpesto

Frittata all´ortica e Parmigiano
Omelette mit Brennnesseln und Parmesan

Insalata di lenticchie
Linsensalat mit Bärlauchsalsa und Balsamico

Gnocchi al all`aglio orsino
gefüllt mit Bärlauch dazu eine frische Tomatensoße

Involtini di manzo
hauchfeine Rinderroulade gefüllt mit Wildkräutern auf Kartoffel-Lacuh-Kräutercreme

Mascarpone mit Bisquit´in Grappa

Bringt zum Pflücken eine Schere oder Messer, paar Gartenhandschuhe und einen kleinen Korb oder Schüssel mit.

Treffpunkt wird paar Tage vor Kursbeginn bekannt gegeben.

Für den Weg vom Wald ins Restaurant darf sich jeder selbst kümmern.

Eventuell können wir eine Mitfahrgelegenheit organisieren.

Kursgebühr incl. Unterlagen, leckeres Essen, Wasser, ein Weiß- und ein Rotwein und ein Espresso

Preis: 149,00€

Stressfreie Verköstigung von 10 lieben Freunden?

Eine Kombination aus Büffet und Menü, bestehend aus leichten und abwechslungsreichen Gerichten. Diese können Sie entspannt 1 bis 2 Tage vor der Feier zubereiten. Dazu verkosten wir feine passende Weine aus der Pfalz von Weingut Weingut Klundt

Preis: 120,00€

Arbeiten Sie den ganzen Tag und haben keine Zeit, etwas Leckeres zu kochen? Wir zeigen Ihnen leichte und unkomplizierte italienische Gerichte,  die maximal 20 Minuten Vorbereitungszeit benötigen. Diese können Sie  täglich ohne großen Aufwand einfach und lecker zubereiten.

Gemeinsam werden wir verschiedene Vorspeisen, ein Nudelgericht, ein Fleisch- und Fischgericht sowie ein Dessert zaubern. Die frischen Zutaten variieren je nach Saison. Die Kursinhalte und Rezepte unterscheiden sich je nach Frischeangebot und Jahreszeit.

Preis: 110,00€

Sie möchten den Geschmack und den Duft des Meeres erleben ohne in Urlaub zu reisen? Dann lassen Sie uns gemeinsam leichte Fischgerichte zaubern, die uns für kurze Zeit in den Süden entführen.
Sie lernen Fisch zu reinigen, fachmännisch zu entgräten und so zuzubereiten, dass er Ihnen auf der Zunge zergeht.

• Mitili gratinati – Gratinierte Miesmuscheln
• Troccoli con gamberi e mitili – Frische Spaghetti mit Garnelen und Miesmuscheln in Weißwein und Cherry-Tomaten
• Insalata di polpo – Pulposalat
• Spigola in crosta di timo e sale marino – Wolfsbarsch in Thymian-Salzkruste und noch Einiges mehr.

Preis: 129,00€

Der Frühling bringt grüne Kräuter zurück in die Küche, die zusammen mit den erfrischenden Zitronen Lust auf ein leichtes und unkompliziertes festlisches Menü machen. Zunächst werden wir selbst Limoncello, einen Likör aus Zitronen, herstellen.

Hiervon erhält jeder Kursteilnehmer eine kleine Flasche für zu Hause.

Im Anschluss kochen wir einige Rezepte, deren Hauptzutat Zitronen sind. Sowohl Aussehen als auch Geschmack der Gerichte spiegeln die farbenfrohe Natur wider.

• Alici fresche marinate al limone - Frische Sardinen in Zitronenmarinade
• Girelli di salmone al timo e limone - Nudelrouladen gefüllt mit frischem Lachs in Zitronen-Thymiansoße
• Costolette d´agnello in crosta di erbette e buccia di limone - Lammkotelett in Zitronen-Kräuterkruste auf feinem Gemüse in Julienne Streifen geschnitten
• und Vieles mehr.

Preis: 139,00€

An diesem Abend werden wir verschiedene Gemüse kennenlernen und verarbeiten. Der Schwerpunkt liegt auf Artischocken, die insbesondere aus Apulien kommen. Als Vorspeisen, Hauptgang und Beilage – nach romanischer Art, gefüllt oder gebacken – und Vieles mehr. Außerdem besteht die Möglichkeit die Rezepte vegan anzuwandeln.

Chips di Carciofi- Artischockenchips

Carciofi alla Romana- Artischocken nach Romana´s Art

Vellutata di patate, porro e tartufo- Lauch-Kartoffel-Trüffel- Creme

Peperonata- geschmorte Paparikasalat

Parmigiana di melanzane- Auberginenauflauf

und viel mehr

Preis: 110,00€

Orecchiette, Strascinati, Ravioli und mehr.

Traditionell nur mit den Hände hergestellt und auch mit der Hilfe von einer Nudelmmaschine. Dazu bereiten wir passende Soßen vor.

Preis: 110,00€