Con amore & passione

Kochkurse

Luisella - Frattoria dell' Apulia

Kochkurs-Gutscheine

Sie haben die Möglichkeit einen Gutschein für meine Kochkurse zu erwerben.
Bestellen Sie Ihren Gutschein unter:
0621 / 39747874
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Das Wochenendmenü

Am Freitag und Samstag biete ich weiterhin das Wochenend-Menü mit Vorbestellung zur Selbstabholung.

Bleiben Sie gesund
Tutto andrá bene
Bis bald Luisella ´s Team

Kochen con Amore & Passione, Kochen mit Liebe & Leidenschaft.


Das Credo der Chefköchin Luisa steht für ein sinnliches Erlebnis:
Kochen con Amore & Passione, Kochen mit Liebe & Leidenschaft.
Lassen Sie sich entführen in das Land der Aromen!

Im Zentrum steht die Liebe zu den Zutaten und deren unkomplizierter Verarbeitung. In lockerer Atmosphäre entdecken wir zunächst durch einfaches Kosten die Qualität und die charakteristischen Aromen der frischen Zutaten.

Bilder zu unseren Kochkursen

Einige Impressionen zu unseren Kochkursen gibt es auf dieser Seite zu finden.

Sie erfahren weiterhin:

  • Tricks und Kniffe der traditionsreichen Kochkunst Süditaliens
  • Bei einem Glas Wein aus Apulien probieren wir unsere Gerichte
  • Die Küchenchefin teilt gerne Ihr Wissen und Ihre Rezepte mit Ihnen und beantwortet Ihnen gerne alle Fragen

Da unsere Kochschule begrenzte Kapazitäten bietet, bitten wir um frühzeitige Anmeldung.

Kurse & Termine

Sa 15.01.2022 - 11.30 – 15.30 Uhr | Mannheim

Pizza e Focaccia / Pizza und Hefeteigfladen

Haben Sie einen Backofen und häufig wenig Zeit?
Es wird Sie überraschen, dass das Teigkneten nur 10 Minuten benötigt. Wir zeigen Ihnen die Tricks, wie Sie eine knusprige Pizza oder lockere Focaccia aus Ihrem Ofen zaubern. Und dies alles nur mit frischen Zutaten.

Preis: 95,00€

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Mo 24.01.2022 - 18.00 - 22.00 Uhr | Luisella, Mannheim

Cucina in 20 minuti / Kochen in 20 Minuten

Arbeiten Sie den ganzen Tag und haben keine Zeit, etwas Leckeres zu kochen? Wir zeigen Ihnen leichte und unkomplizierte italienische Gerichte,  die maximal 20 Minuten Vorbereitungszeit benötigen. Diese können Sie  täglich ohne großen Aufwand einfach und lecker zubereiten.

Gemeinsam werden wir verschiedene Vorspeisen, ein Nudelgericht, ein Fleisch- und Fischgericht sowie ein Dessert zaubern. Die frischen Zutaten variieren je nach Saison. Die Kursinhalte und Rezepte unterscheiden sich je nach Frischeangebot und Jahreszeit.

Preis: 95,00€

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Di 08.02.2022 - 18.30 – 22.30 Uhr | Mannheim

Sapore di Mare I / Meeresküche I

Sie möchten den Geschmack und den Duft des Meeres erleben ohne in Urlaub zu reisen? Dann lassen Sie uns gemeinsam leichte Fischgerichte zaubern, die uns für kurze Zeit in den Süden entführen.
Sie lernen Fisch zu reinigen, fachmännisch zu entgräten und so zuzubereiten, dass er Ihnen auf der Zunge zergeht.

  • Mitili gratinati – Gratinierte Miesmuscheln
  • Troccoli con gamberi e mitili – Frische Spaghetti mit Garnelen und Miesmuscheln in Weißwein und Cherry-Tomaten
  • Insalata di polpo – Pulposalat
  • Spigola in crosta di timo e sale marino – Wolfsbarsch in Thymian-Salzkruste und noch Einiges mehr.

Preis: 98,00€

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Mo 14.02.2022 - 18.00 – 22.00 Uhr | Mannheim

Pasta Fresca II / Frische Nudeln II

An diesem Abend zaubern wir frische Füllungen für Ravioli und Tortelloni, bereiten Gnocchi zu, färben die verschiedenen Teige mit natürlichen Zutaten und bereiten die passenden Soßen zu. Eine traditionelle Nudelmaschine kommt ebenfalls zum Einsatz.

Preis: 95,00€

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Sa 26.02.2022 - 11:30 - 15:30 Uhr | Mannheim

Cucina pugliese / Apulische Küche

Zu den Spezialitäten der süditalienischen Küche Apuliens gehören frische Fisch- und Gemüsegerichte. Zusammen mit lokalem Olivenöl, feinen Kräutern und Pasta werden wir die Aromen Apuliens kennenlernen.

Dorade aus dem Ofen, Mangold gratiniert mit Pecorinokäse, Orecchiette-Nudeln mit Cime di rape, eine apulischen Kohlart und noch Einiges mehr, je nach saisonalem Angebot.

Preis: 105,00€

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Mo 28.02.2022 - 18:30 - 22:30 Uhr | Mannheim

Un mondo di carciofi e verdure / Die Welt von Artischocken und Gemüse

An diesem Abend werden wir verschiedene Gemüse kennenlernen und verarbeiten. Der Schwerpunkt liegt auf Artischocken, die insbesondere aus Apulien kommen. Als Vorspeisen, Hauptgang und Beilage – nach romanischer Art, gefüllt oder gebacken – und Vieles mehr. Außerdem besteht die Möglichkeit die Rezepte vegan anzuwandeln.

Preis: 90,00€

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Di 08.03.2022 - 18:30 - 22:30 Uhr | Mannheim

Una Cena per Amici / Ein Abend für Freunde

Stressfreie Verköstigung von 10 lieben Freunden?

Eine Kombination aus Büffet und Menü, bestehend aus leichten und abwechslungsreichen Gerichten. Diese können Sie entspannt 1 bis 2 Tage vor der Feier zubereiten. Dazu verkosten wir feine passende Weine.

Preis: 105,00€

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Mo 14.03.2022 - 18.00 - 22.00 Uhr | Mannheim

Cucina in 20 minuti / Kochen in 20 Minuten

Arbeiten Sie den ganzen Tag und haben keine Zeit, etwas Leckeres zu kochen? Wir zeigen Ihnen leichte und unkomplizierte italienische Gerichte,  die maximal 20 Minuten Vorbereitungszeit benötigen. Diese können Sie  täglich ohne großen Aufwand einfach und lecker zubereiten.

Gemeinsam werden wir verschiedene Vorspeisen, ein Nudelgericht, ein Fleisch- und Fischgericht sowie ein Dessert zaubern. Die frischen Zutaten variieren je nach Saison. Die Kursinhalte und Rezepte unterscheiden sich je nach Frischeangebot und Jahreszeit.

Preis: 95,00€

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Sa 19.03.2022 - 11.30 – 15.30 Uhr | Mannheim

Primavera,Pasqua, Limoni e Limoncello / Primavera,Pasqua, Limoni e Limoncello

Der Frühling bringt grüne Kräuter zurück in die Küche, die zusammen mit den erfrischenden Zitronen Lust auf ein leichtes und unkompliziertes Ostermenü machen. Zunächst werden wir selbst Limoncello, einen Likör aus Zitronen, herstellen.

Hiervon erhält jeder Kursteilnehmer eine kleine Flasche für zu Hause.

Im Anschluss kochen wir einige Rezepte, deren Hauptzutat Zitronen sind. Sowohl Aussehen als auch Geschmack der Gerichte spiegeln die farbenfrohe Natur wider.

  • Alici fresche marinate al limone - Frische Sardinen in Zitronenmarinade
  • Girelli di salmone al timo e limone - Nudelrouladen gefüllt mit frischem Lachs in Zitronen-Thymiansoße
  • Costolette d´agnello in crosta di erbette e buccia di limone - Lammkotelett in Zitronen-Kräuterkruste auf feinem Gemüse in Julienne Streifen geschnitten
  • und Vieles mehr.

Preis: 120,00€

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