Kochkurse

Arbeiten Sie den ganzen Tag und haben keine Zeit, etwas Leckeres zu kochen? Wir zeigen Ihnen leichte und unkomplizierte italienische Gerichte,  die maximal 20 Minuten Vorbereitungszeit benötigen. Diese können Sie  täglich ohne großen Aufwand einfach und lecker zubereiten.

Gemeinsam werden wir verschiedene Vorspeisen, ein Nudelgericht, ein Fleisch- und Fischgericht sowie ein Dessert zaubern. Die frischen Zutaten variieren je nach Saison. Die Kursinhalte und Rezepte unterscheiden sich je nach Frischeangebot und Jahreszeit.

Preis: 110,00€

Haben Sie einen Backofen und häufig wenig Zeit?
Es wird Sie überraschen, dass das Teigkneten nur 10 Minuten benötigt. Wir zeigen Ihnen die Tricks, wie Sie eine knusprige Pizza oder lockere Focaccia aus Ihrem Ofen zaubern. Und dies alles nur mit frischen Zutaten.

Preis: 110,00€

Wie kann man ein leichtes und einfaches Risotto zubereiten? Gute Zutaten, eines der besten Risottos, das berühmte Acquarello und eine sehr einfache Technik. Eröffnen wir die Herbstsaison mit Pilzen, Kürbissen und vielen einfachen, aber sehr leckeren Rezepten.

• Zucca gratinata
  Gratinierte Kurbis mit Parmesan und alten gereiftem Balsamico
• Insalata di porcini
  Steinpilzen- Carpaccio mit Parmesann und Zitronen-Kräuter-Marinade
• Risotto ai funghi porcini e formaggi
  Steinpilzenrisotto mit Käsemischung
• Risotto alla zucca e capesante
  Marinierte und kurzgebratenen Jakobsmuscheln auf Kurbisrisotto mit schwarzem Knoblauch
• Bombette pugliesi su crema di zucca
  Gefüllte Schweinenackenrouladen nach apulischerart auf Kürbiscreme und Pilzensalat
• Crema di mascarponealle prugne
  Mascarponecreme mit flambierten Pflaumen in Grappa und Rosmarin

Preis: 120,00€

Orecchiette, Troccoli und Strascinati aus reinem Hartweizenmehl sind einige charakteristische Nudelsorten der apulischen Küche, die ohne Maschine hergestellt werden können. Sie erlernen die traditionelle Verarbeitung mit Messer und Nudelholz wie bei meiner Oma sowie die passenden Soßen dazu. Ebenso wie Gnocchi mit zwei verschiedenen Soßen.

Preis: 105,00€

An diesem Abend zaubern wir frische Füllungen für Ravioli und Tortelloni, bereiten Gnocchi zu, färben die verschiedenen Teige mit natürlichen Zutaten und bereiten die passenden Soßen zu. Eine traditionelle Nudelmaschine kommt ebenfalls zum Einsatz.

Preis: 115,00€

Möchten Sie Ihrem Weihnachtsfest einen Hauch Italien verleihen, können Sie an diesem Abend neue Ideen für Ihr Menü sammeln. wir kochen gemeinsam klassische Weihnachtsgerichte aus Süditalien, die auch in meiner Familie Tradition haben. Besonders beliebt sind jedes Jahr die Cartellate aus Apulien. Ein kleines süßes Gebäck in der Form eines Heiligenscheins, für das jede Familie ihr eigenes Geheimrezept hat. Außerdem stellen wir einen leckeren Schokoladenlikör her, der sich auch zum verschenken eignet.

Ein Beispiel von unseren Rezepten

• Insalata di rinforzo
  Blumenkohlsalat in form von einen Krone
• Baccalá soffritto
  Gebackene Stockfisch serviert mit einen Tomaten-Kapern -Dip
• Cosciotto di agnello al forno
  Lammkeule aus dem Ofen
• und mehr

Preis: 150,00€

Sie möchten den Geschmack und den Duft des Meeres erleben ohne in Urlaub zu reisen? Dann lassen Sie uns gemeinsam leichte Fischgerichte zaubern, die uns für kurze Zeit in den Süden entführen.
Sie lernen Fisch zu reinigen, fachmännisch zu entgräten und so zuzubereiten, dass er Ihnen auf der Zunge zergeht.

• Mitili gratinati – Gratinierte Miesmuscheln
• Troccoli con gamberi e mitili – Frische Spaghetti mit Garnelen und Miesmuscheln in Weißwein und Cherry-Tomaten
• Insalata di polpo – Pulposalat
• Spigola in crosta di timo e sale marino – Wolfsbarsch in Thymian-Salzkruste und noch Einiges mehr.

Preis: 129,00€

Eine kulinarische Reise ins norditalienische Piemont. In diesem Kurs erlernen Sie typische regionale Rezepte, begleitet von fünf verschiedenen Weinen aus der Gegend um Alba. Als Highlight werden wir ein Gericht mit weißen Trüffeln und schwarzen, einzigartig aromatisch schmeckenden Trüffeln aus
Alba zubereiten.

Preis: 145,00€

Die Toskana ist eine atemberaubende Landschaft. Ihre authentische Landhausküche steht im Mittelpunkt dieses kulinarischen Abends. Reisen Sie mit mir in die aromatische Genusswelt der Toskana!

Preis: 125,00€

Eine kulinarische Reise ins norditalienische Piemont. In diesem Kurs erlernen Sie typische regionale Rezepte, begleitet von fünf verschiedenen Weinen aus der Gegend um Alba. Als Highlight werden wir ein Gericht mit weißen Trüffeln und schwarzen, einzigartig aromatisch schmeckenden Trüffeln aus
Alba zubereiten.

Preis: 145,00€

Arbeiten Sie den ganzen Tag und haben keine Zeit, etwas Leckeres zu kochen? Wir zeigen Ihnen leichte und unkomplizierte italienische Gerichte,  die maximal 20 Minuten Vorbereitungszeit benötigen. Diese können Sie  täglich ohne großen Aufwand einfach und lecker zubereiten.

Gemeinsam werden wir verschiedene Vorspeisen, ein Nudelgericht, ein Fleisch- und Fischgericht sowie ein Dessert zaubern. Die frischen Zutaten variieren je nach Saison. Die Kursinhalte und Rezepte unterscheiden sich je nach Frischeangebot und Jahreszeit.

Preis: 110,00€

Zu den Spezialitäten der süditalienischen Küche Apuliens gehören frische Fisch- und Gemüsegerichte. Zusammen mit lokalem Olivenöl, feinen Kräutern und Pasta werden wir die Aromen Apuliens kennenlernen.

Dorade aus dem Ofen, Mangold gratiniert mit Pecorinokäse, Orecchiette-Nudeln mit Cime di rape, eine apulischen Kohlart und noch Einiges mehr, je nach saisonalem Angebot.

Preis: 115,00€

Stressfreie Verköstigung von 10 lieben Freunden?

Eine Kombination aus Büffet und Menü, bestehend aus leichten und abwechslungsreichen Gerichten. Diese können Sie entspannt 1 bis 2 Tage vor der Feier zubereiten. Dazu verkosten wir feine passende Weine aus der Pfalz von Weingut Weingut Klundt

Preis: 120,00€

An diesem besonderen Tag, der Geburtstag meines Vaters, werden wir seine absoluten Lieblingsrezepte kochen. Mit Hingabe und Leidenschaft hat er diese stets für seine Freunde und Gäste zubereitet. Besonders gerne Fisch, aber auch Fleisch, dazu Gemüse. Gemeinsam werden wir ein 6-Gänge Menü genießen. Dazu verkosten wir feine passende Weine aus der Pfalz von Weingut Weingut Klundt.

Preis: 120,00€

Orecchiette, Troccoli und Strascinati aus reinem Hartweizenmehl sind einige charakteristische Nudelsorten der apulischen Küche, die ohne Maschine hergestellt werden können. Sie erlernen die traditionelle Verarbeitung mit Messer und Nudelholz wie bei meiner Oma sowie die passenden Soßen dazu. Ebenso wie Gnocchi mit zwei verschiedenen Soßen.

Preis: 105,00€

Die Toskana ist eine atemberaubende Landschaft. Ihre authentische Landhausküche steht im Mittelpunkt dieses kulinarischen Abends. Reisen Sie mit mir in die aromatische Genusswelt der Toskana!

Preis: 125,00€

Sie möchten den Geschmack und den Duft des Meeres erleben ohne in Urlaub zu reisen? Dann lassen Sie uns gemeinsam leichte Fischgerichte zaubern, die uns für kurze Zeit in den Süden entführen.
Sie lernen Fisch zu reinigen, fachmännisch zu entgräten und so zuzubereiten, dass er Ihnen auf der Zunge zergeht.

• Mitili gratinati – Gratinierte Miesmuscheln
• Troccoli con gamberi e mitili – Frische Spaghetti mit Garnelen und Miesmuscheln in Weißwein und Cherry-Tomaten
• Insalata di polpo – Pulposalat
• Spigola in crosta di timo e sale marino – Wolfsbarsch in Thymian-Salzkruste und noch Einiges mehr.

Preis: 129,00€

Haben Sie Gäste und möchten ohne große Umstände mit ihnen gemeinsam den Abend verbringen und dabei leckeres Essen genießen? Von Vorspeise bis Dessert bereiten wir Gerichte zu, die man schon am Vortag entspannt vorbereiten kann und erst wenn die Gäste da sind, in den Backofen schiebt, um kurz drauf alles duftend und warm herauszuziehen.

• Pollo al Forno – Mariniertes Hähnchen mit Rosmarin und Kartoffeln
• Tortiera di Peperoni – Paprikaauflauf
• Parmigiana – Auberginenauflauf
• Gatto di patate – Deftiger Kartoffelkuchen
  und noch einiges mehr.
• Dazu passenden Wein aus Italien

Preis: 115,00€

Haben Sie einen Backofen und häufig wenig Zeit?
Es wird Sie überraschen, dass das Teigkneten nur 10 Minuten benötigt. Wir zeigen Ihnen die Tricks, wie Sie eine knusprige Pizza oder lockere Focaccia aus Ihrem Ofen zaubern. Und dies alles nur mit frischen Zutaten.

Preis: 110,00€

In Italien liebt man es zu feiern! Lernen Sie an diesem Abend wie Sie mit italienischer Lebensfreude ein leckeres Buffet für zehn Personen kochen können. Gemeinsam bereiten wir Vorspeisen, Hauptgang und Dessert zu, welche Sie gut vorbereiten können und mit denen Sie am Abend Ihrer Feier überzeugen können. Ihre Gäste werden begeistert sein!

Preis: 120,00€

Der Frühling bringt grüne Kräuter zurück in die Küche, die zusammen mit den erfrischenden Zitronen Lust auf ein leichtes und unkompliziertes festlisches Menü machen. Zunächst werden wir selbst Limoncello, einen Likör aus Zitronen, herstellen.

Hiervon erhält jeder Kursteilnehmer eine kleine Flasche für zu Hause.

Im Anschluss kochen wir einige Rezepte, deren Hauptzutat Zitronen sind. Sowohl Aussehen als auch Geschmack der Gerichte spiegeln die farbenfrohe Natur wider.

• Alici fresche marinate al limone - Frische Sardinen in Zitronenmarinade
• Girelli di salmone al timo e limone - Nudelrouladen gefüllt mit frischem Lachs in Zitronen-Thymiansoße
• Costolette d´agnello in crosta di erbette e buccia di limone - Lammkotelett in Zitronen-Kräuterkruste auf feinem Gemüse in Julienne Streifen geschnitten
• und Vieles mehr.

Preis: 139,00€

Arbeiten Sie den ganzen Tag und haben keine Zeit, etwas Leckeres zu kochen? Wir zeigen Ihnen leichte und unkomplizierte italienische Gerichte,  die maximal 20 Minuten Vorbereitungszeit benötigen. Diese können Sie  täglich ohne großen Aufwand einfach und lecker zubereiten.

Gemeinsam werden wir verschiedene Vorspeisen, ein Nudelgericht, ein Fleisch- und Fischgericht sowie ein Dessert zaubern. Die frischen Zutaten variieren je nach Saison. Die Kursinhalte und Rezepte unterscheiden sich je nach Frischeangebot und Jahreszeit.

Preis: 110,00€

Wir sammeln mit Jochen von JochenCooksForYou Wildkräuter.

Der Ort oder Treffpunkt wird kurz vorher bekannt gegeben, wenn wir wissen, was gerade wo wächst.

Es wird für jeden etwas Spannendes dabei sein: vegetarisch, etwas mit Fisch und/oder mit Fleisch. 

Während dem gemeinsamen Kochspass probieren wir verschiedenste Leckereien von Jochen´s Wildkräuter-Delikatessen.

Danach gehts zu den Tisch, wo wir bei netten Gesprächen unser Menue verspeisen. 

Kursgebühr incl. Unterlagen, leckeres Essen, Wasser, ein Weiß- und ein Rotwein und ein Espresso

Preis: 149,00€

Zu den Spezialitäten der süditalienischen Küche Apuliens gehören frische Fisch- und Gemüsegerichte. Zusammen mit lokalem Olivenöl, feinen Kräutern und Pasta werden wir die Aromen Apuliens kennenlernen.

Dorade aus dem Ofen, Mangold gratiniert mit Pecorinokäse, Orecchiette-Nudeln mit Cime di rape, eine apulischen Kohlart und noch Einiges mehr, je nach saisonalem Angebot.

Preis: 115,00€

Wir sammeln mit Jochen von JochenCooksForYou Wildkräuter.

Der Ort oder Treffpunkt wird kurz vorher bekannt gegeben, wenn wir wissen, was gerade wo wächst.

Es wird für jeden etwas Spannendes dabei sein: vegetarisch, etwas mit Fisch und/oder mit Fleisch. 

Während dem gemeinsamen Kochspass probieren wir verschiedenste Leckereien von Jochen´s Wildkräuter-Delikatessen.

Danach gehts zu den Tisch, wo wir bei netten Gesprächen unser Menue verspeisen. 

Kursgebühr incl. Unterlagen, leckeres Essen, Wasser, ein Weiß- und ein Rotwein und ein Espresso

Preis: 149,00€

Wir sammeln mit Jochen von JochenCooksForYou Wildkräuter.

Der Ort oder Treffpunkt wird kurz vorher bekannt gegeben, wenn wir wissen, was gerade wo wächst.

Es wird für jeden etwas Spannendes dabei sein: vegetarisch, etwas mit Fisch und/oder mit Fleisch. 

Während dem gemeinsamen Kochspass probieren wir verschiedenste Leckereien von Jochen´s Wildkräuter-Delikatessen.

Danach gehts zu den Tisch, wo wir bei netten Gesprächen unser Menue verspeisen. 

Kursgebühr incl. Unterlagen, leckeres Essen, Wasser, ein Weiß- und ein Rotwein und ein Espresso

Preis: 149,00€

An diesem Abend zaubern wir frische Füllungen für Ravioli und Tortelloni, bereiten Gnocchi zu, färben die verschiedenen Teige mit natürlichen Zutaten und bereiten die passenden Soßen zu. Eine traditionelle Nudelmaschine kommt ebenfalls zum Einsatz.

Preis: 115,00€

Unsere gesamte Familie, anfangen bei meiner Oma, über meinen Vater und meine Mutter waren immer schon großartige Gastgeber. Mein Vater verwöhnte unsere Gäste in unserem Landhaus mit traditionellen und wohlschmeckenden Menüs. Meine Mutter ist in der ganzen Gegend berühmt für ihre Focaccia und Vorspeisen, meine Oma als begnadete Produzentin der tollsten Gnocchi und Orecchiette und mein Vater Weltmeister in Sachen Kaninchengerichte. Alle gemeinsam um einen Tisch genossen wir den tollen Rotwein aus dem Süden. Dazu verkosten wir feine passende Weine aus der Pfalz von Weingut Weingut Klundt

Preis: 135,00€

Mit dem Frühling beginnt bei uns in Apulien die Spargelsaison. Ob weißer, grüner oder unser eigener Wildspargel aus Manfredonia, das Gemüse kann so vielfältig sein! Erfahren Sie etwas über Lagerung und Einkauf und sehen Sie, was Sie neben den klassischen Rezepten noch aus dem beliebten Stangengemüse zaubern können. Natürlich nach italienischer Art und passenden Weißwein aus der Pfalz.

• Rustico di asparagi
  Blätterteig gefüllt mit Ricottakäse und grünen Spargel
• Insalata di asparagi bianchi e verdi
  Saltspargel mit weißem Balsamico
• Risotto di asparagi e gamberoni
  Garnelen-Grünen Spargel-Risotto
• Conchiglioni di asparagi e bocconcini di filetto di maiale
  Muschelnudel gefüllt mit Ricotta- Spargel- Zitronenfüllung auf Spargelcreme und Schweinelende gefüllt mit Scamorza in Zitrus-Parmesan-Panade
• und mehr

Preis: 135,00€

Stressfreie Verköstigung von 10 lieben Freunden?

Eine Kombination aus Büffet und Menü, bestehend aus leichten und abwechslungsreichen Gerichten. Diese können Sie entspannt 1 bis 2 Tage vor der Feier zubereiten. Dazu verkosten wir feine passende Weine aus der Pfalz von Weingut Weingut Klundt

Preis: 120,00€

Weitere Fischgerichte, die Ihre Gedanken in die Ferne schweifen lassen. Um Ihre Kenntnisse zu vertiefen, bereiten wir in diesem Kurs Gerichte mit Calamari, Polpo, Muscheln und Fisch aus Wildfang zu. Ob Wolfsbarsch (mind. 2 kg Gewicht) oder Steinbutt(mind. 3-4 kg), je nach Tagesangebot unseres Fischhändlers.

Wir kreieren und genießen ein 5-Gänge Menü mit begleitenden Weinen aus Italien.

Preis: 145,00€

Orecchiette, Strascinati, Ravioli und mehr.

Traditionell nur mit den Hände hergestellt und auch mit der Hilfe von einer Nudelmmaschine. Dazu bereiten wir passende Soßen vor.

Preis: 115,00€

Arbeiten Sie den ganzen Tag und haben keine Zeit, etwas Leckeres zu kochen? Wir zeigen Ihnen leichte und unkomplizierte italienische Gerichte,  die maximal 20 Minuten Vorbereitungszeit benötigen. Diese können Sie  täglich ohne großen Aufwand einfach und lecker zubereiten.

Gemeinsam werden wir verschiedene Vorspeisen, ein Nudelgericht, ein Fleisch- und Fischgericht sowie ein Dessert zaubern. Die frischen Zutaten variieren je nach Saison. Die Kursinhalte und Rezepte unterscheiden sich je nach Frischeangebot und Jahreszeit.

Preis: 110,00€

Die Küche Kampaniens gilt für viele als Herz der italienischen Küche. Wir werden Napule e´ und viele andere neapolitanische Lieder hören, die auf der ganzen Welt sehr berühmt sind. Wir werden zu diesen musikalischen Noten kochen und den Beginn des Sommers begrüßen.

• Parmigiana di melanzane
• Sartú di riso
• Spaghetti alla nerano
• Pesce all´acqua pazza und viel mehr

Preis: 125,00€

Haben Sie einen Backofen und häufig wenig Zeit?
Es wird Sie überraschen, dass das Teigkneten nur 10 Minuten benötigt. Wir zeigen Ihnen die Tricks, wie Sie eine knusprige Pizza oder lockere Focaccia aus Ihrem Ofen zaubern. Und dies alles nur mit frischen Zutaten.

Preis: 110,00€

Orecchiette, Troccoli und Strascinati aus reinem Hartweizenmehl sind einige charakteristische Nudelsorten der apulischen Küche, die ohne Maschine hergestellt werden können. Sie erlernen die traditionelle Verarbeitung mit Messer und Nudelholz wie bei meiner Oma sowie die passenden Soßen dazu. Ebenso wie Gnocchi mit zwei verschiedenen Soßen.

Preis: 105,00€

Sommergerichte für den Garten mit leckeren Dips, Grill-Gemüse, Marinaden für Fleisch und für Fisch eine leichte Olivenöl-Soße mit Kräutern.

• Peperoni grigliati con crema al formaggio – gegrillte Paprika gefüllt mit Käsecreme
• Gegrillte Rotbarbenfilets gefüllt mit Kräutern, Oliven und Kapern
• Cotolette di agnello in Rosmarinmarinade und noch mehr

Begleiten werden uns feine Weine von ausgewählten Weingütern.

Preis: 135,00€

Als Vorrat für die Wintersaison legen wir Gartengemüse aus dem Sommer wie Tomaten, Zucchini und Paprika in Gläser ein. Perfekt wenn Sie Ihren eigenen Garten haben und etwas Neues lernen möchten, was Sie mit all dem Gemüse machen können. Während des Prozess des Einmachens kochen wir ein kleines Menü mit verschiedenen Gemüsesorten sowie Fisch und Fleisch, was wir zusammen genießen werden.

Nach dem gemeinsamen Lernen von Konservieren, wird jeder seine Gläser mit Gemüse oder Soße mit nach Hause nehmen, um auch im Winter eine Portion Sommer zu haben.

Preis: 130,00€

Orecchiette, Strascinati, Ravioli und mehr.

Traditionell nur mit den Hände hergestellt und auch mit der Hilfe von einer Nudelmmaschine. Dazu bereiten wir passende Soßen vor.

Preis: 115,00€