Italien in der Pfalz von 17. bis 28. Juli
Luisella kommt in die Winzerei und kocht authentische, italienische Gerichte aus Ihrer Heimat Apulien.
Apericena bis 18:30 25,00 €
Apuliens Antwort auf den Feierabend
Hier die Speisen:
Antipasti
Focaccia alla pugliese e olive nostrane -vegetarisch- 12,00
Focaccia-Schnitte nach Apulischer Art, dazu Oliven und Mini Büffel-Mozzarella
Tagliere del contadino 16,00
Culaccia Schinken, Salami- Osteria, Crema al Tartufo e Pane- Brot
Orto a tavola *vegetairsch 19,00
Burratakäse serviert auf Minze-Zucchini, Peperonata- Salat aus geschmorten Paprika mit Oliven und Kapern, gegrillte Auberginenrouladen mit frischen Kräuter etwas Brot- vegetarisch
Insalata di mare alla Fofó 22,00
Oktopus, Seppia, Kartoffelsalat auf Carpaccio von Fenchel dazu Rucolapesto
Hauptgänge
Primi e secondi piatti
Unsere Pasta ist aus BIO- Hartweizenmehl Senatore Cappelli, ein altes Getreide aus Luisellas Heimatort
Spaghettoni con polpo affogato 23,00 €
Pasta ( aus traditionellem Weizenmehl) mit einer Soße aus Oktopus- wie Luisellas Vater ihn nach dem Fang gekocht hat, bei niedriger Temperatur in Tomaten, Wein und Kräutern geschmort, mit geriebenem Pecorinokäse,
Orecchiette alla contadina *vegetarisch 20,00 €
Lauwarmer Pastagericht mit Kartoffeln, grünen Bohnen, blanchierten frischen Tomaten in Rucolapesto-Knoblauch- Marinade dazu Ricotta Salata- ein italienische Schafskäse-
Mezzi Ziti alla Garganica 22,00 €
Nudeln-Auflauf mit Salsiccia- Tomatenragout, Mini-Lamm-Rinder-Frilkadellen, Eier, Pecorinokäse und Büffelmozzarella
Frittata di Spaghettoni *vegetarisch 25,00 €
Spaghetti- Omelette serviert mit gebratenen Pfifferlingen in Trüffelcreme und Burratakäse , dazu gehobelter Parmesankäse
Le cotolette di mia nonna 32,00 €
Kalbskotelette ohne Knochen in mediterraner Kräuter-Parmesankäse-Panade nach Omas Rezept dazu insalata di friggitelli e patate- Pimientos-Kartoffel-Salat 3
Cartoccio di pesce con limone e origano 32,00 €
Fisch nach Tagesangebot mit Pfifferlinge, Kartoffeln, Knoblauch, Zitronen und Kräutern in Pergamentpapier gegart. So bleibt er saftig, aromatisch und leicht
Dessert
Panna Cotta al Cardamomo 8,90 €
Cardamom- Panna cotta an marinierte Früchte in Limoncello- Likör
Sorbetto al lime e basilico 6.- €
Basilikum-LImettensorbet Sekt aufgegossen
Bitte Reservierung nur direkt bei der Winzerei !
LG Luisella