Sorgfältig ausgewählte Feinkost aus Apulien
Luisella steht für eine bewusste Auswahl italienischer Feinkostprodukte aus Apulien- reduziert, ehrlich und von hoher Qualität.
In Mittelpunkt stehen Olivenöl, Wein, Pasta, aus Hartweizengrieß, Oliven, eingelegte Spezialitäten und weitere ausgewählte Produkte kleiner Produzenten
Ein Teil der frischen Produkte- wie Burrata, Ricotta, Mozzarella di Bufala, besondere Gemüse oder Meeresprodukte- ist ausschließlich auf Vorbestellung und mit ausreichendem zeitlichen Vorlauf erhältlich.
Denn echte Qualität braucht Zeit, Organisation und Respekt vor dem Produkt
Angeboten werden ausschlißlich Erzeugnisse kleiner italienischer Familienbetriebe Die Auswahl basiert auf langjährigen Beziehungen, personlicher Erfahrung und direktem Kontakt zu den Produkten in Apulien.
Apulien- Herkunft und Geschmack
Apulien ist weit über Italiens Grenzen hinaus bekannt für sein hochwertiges Olivenöl und seine traditionelle Pasta aus besten Hartweizen- ganz ohne Ei. Kleine Pastifici lassen den Nudelteig mehrere Tage schonend trocknen. Dieser langsame Prozess bewahrt Struktur, Geschmack und bekömmlichkeit- ein Unterschied, den man schmeckt. Typische apulische Formate wie Orecchiette „kleine Öhrchen“, Cicatelli „geschlossene Augen“ oder die im apulischen Dialekt als „Faulenzer“ bezeichneten Strascinati stehen für eine Küche, die einfach, ehrlich und tief verwurzelt ist.
Das apulische Olivenöl- das „Gold von Apulien“- wird aus Oliven aus sanftem Anbau gewonnen, ungefiltert und kalt gepresst in traditionellen Ölmühlen.
Auch Essige und Balsamici stammen von kleinen Acetaie, ganz ohneFarb- oder Zuckerzusatz.
Frischeprodukte auf Vorbestellung
In unregelmäßige Abständen sind frische, nicht konservierte Spezialitäten aus Apulien erhältlich- ausschließlich auf Anfrage und mit Vorbestellung.
Gern prüfen wir individuelleWünsche, z.B. nach besonderen Käsesorten, Trüffeln oder saisonalen Produkten.
Bitte kontaktieren Sie uns rechtzeitig.
Ein besonderer Insider-Tipp sind die traditionell eingelegten Zucchini und Auberginen nach Familienrezept sowie feines Manbäck wie Amarettoni und Cantuccini.
Italienische Kaffee
„Ein italienisches Lokal ist so gut wie sein Espresso.“ Dieser Gedanke begleitet auch Luisellas Auswahl an Kaffee: kräftig, vollmundig,, mit dichter Crema- aus Bohnen kleiner italienischer Familienröstereien.
