Luisella – Apulia con Amore
‚Apulia con Amore‘ – Apulien mit Liebe – steht bei Luisella nicht für einen festen Ort, sondern für eine Haltung: eine ursprüngliche, ländlich geprägte Küche und die Verwendung naturbelassener Lebensmittel aus Apulien – der sonnigen Heimat von Luisa Occhionero aus Manfredonia.
Die traditionelle Kochkunst der südlichsten Region Italiens lernte Luisa von ihrer Urgroßmutter Luisella – Namensgeberin und Quelle aromatischer, bodenständiger Landrezepte.
Das wichtigste Element dieser Küche ist das „Gold Apuliens“: das Olivenöl. In Luisas Küche wird fast ausschließlich naturtrübes Olivenöl aus familieneigenem Anbau verwendet – bewusst fernab industrieller Herstellung.
Nach 23 Jahren mit festem Restaurantstandort ist Luisellas Küche heute im Pop-up-Stil unterwegs. Die Gerichte entstehen an wechselnden Orten und werden stets frisch zubereitet – mit saisonalem Gemüse, ausgewählten Produkten kleiner Hersteller aus Apulien sowie Fisch aus den küstenreichen Regionen.
Diese Küche ist einfach, ehrlich und authentisch. Sie braucht Zeit – denn guter Geschmack, Qualität und Seele lassen sich nicht beschleunigen.
Das Credo von Luisa:
Kochen con Amore & Passione, Kochen mit Liebe & Leidenschaft.
Lassen Sie sich entführen in das Land der Aromen!
