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Stuzzicafame – Kleine Vorspeisen
Pane casereccio
Hausgemachtes Brot, EVO- Olivenöl (9)
Pane, olive e pesto
Hausgemachtes Brot, Bio-Oliven, Evo-Olivenöl und ausgemachtes Pesto aus getrockneten Tomaten-Vegan (A,G)
Antipasti classici
Burrata e focaccia
Burratakäse, hausgemachte eingelegte Tomaten und Focaccia (A,G)
La Puglia a tavola
2 klassische Bruschetta, 2 Mini- Panzerotti al forno-aus dem Ofen Pizzataschen gefüllt mit Tomaten und Mozzarella, dazu Büffelmozzarella und Salumi (A,G)
Crostini di polpo
Cime di Rape und Polpo-Oktopus auf gerösteten Scheiben Brot (A,G)
Insalata in inverno
Romana, Radicchio, Rucola, Mozzarella Fior di Latte, eingelegte Gemüse, Walnüsse, gemischten Saaten, Brot (A,9)
Piatti della tradizione
Mezzi Ziti alla zucca
mit Kürbis, getrockneten Tomaten und Scamorza Affumicata (A,G)
Troccoli alla salsiccia
mit Salsiccia-Paprikaragout in Tomatensoße(A,G)
Orecchiette e cime di rape
mit Cime di Rape, viel Knoblauch, geschmolzenen Sardellen (A,G)
Ravioloni
gefüllt mit Ricottakäse aus Apulien in Kräuterseitlingen-Trüffelsoße (A,C,G)
Troccoli carciofi e polpo
mit einer Soße aus Oktopus, Artischocken, Tomaten und Oliven (A,G)
Pesce e carne del giorno
Fisch des Tages und Fleischgericht des Tages an der Tafeln (A,G,D)
Pizza
Fofò
San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, Sardellen, Kapern, Knoblauch (A,G,D)
Diavoletta
San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, scharfe Salami, Zwiebeln (A,G,7)
Vegetariana
San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, Champignons, Zucchini, Paprika, Oliven (A,G)
Tonnata
San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, Thunfisch, Artischocken, Oliven, Kapern (A,G,D)
Tartufata
Frischkäse, Mozzarella Fior di Latte, Pilzen, gekochte Schinken, Kürbiswürfel, frische gehobeltem Trüffel (A,G,D)
Burratina
San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, gegrillte Zucchini und Burrata-Käse ohne zu backen (A,G)
Formaggiosa
Mozzarella fior di latte, Gorgonzola, Pecorino und Parmesankäse (A,G)
Salsiccia
San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, Salsiccia- italienische Bratwurst, Cime di Rape-Stängelkohl(A,G,7)
Parma
San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, Parmaschinken, Rucola, gehobelter Parmesankäse (A,G,7)
Melancotto
San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, gekochter Schinken, gebratene Auberginen, Champignon, gehobelter Parmesankäse (A,G,7)
Bufalosa
Knuspriger Pizzaboden, der nach dem Backen mit frischen marinierten Tomaten, Büffelmozzarella, Oliven und Rucola belegt wird (A,G)
Salmone
Mozzarella Fior di Latte, marinierte Lachswürfel, Artischocken und Knoblauch
Dolce
Tiramisú
Mit Mascarponecreme und Calvados
Tortino di cioccolato
Schokosouffle mit flüssigem Kern und marinierten Birnen in Grappa
Verschiedene Tartufo Eis
Classico nur mit Schokolade, Al Caffé, Al Pistacchio, Al Limocello oder alle Mandorle
Gelato al mango
Mangoeis
Allergene
A = Weizen (glutenhaltiges Getreide)
B = Krebstiere
C = Eier
D = Fisch
E = Erdnüsse
F = Soja
G = Milch
H = Schalenfrüchte (H1 Pistazien, H2 Walnüsse)
I = Sellerie
J = Senf
K = Sesam
L = Schwefeldioxid und Sulf ite
M = Lupine
N = Weichtiere
Kennzeichnung der Zusatzstoffe
1 mit Farbstoff
2 koffeinhaltig
3 chininhaltig
4 mit Konservierungsstoff Benzoes ure
5 mit Sü stoffen Cyclamat, Aspartam, Acesulfan
6 mit Phosphat
7 mit Nitritpökelsalz
8 geschw rzt
9 mit Säuerungsmittel