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Stuzzicafame – Kleine Vorspeisen
Pane casereccio
Hausgemachtes Brot, EVO- Olivenöl (9)
Pane, olive e pesto
Hausgemachtes Brot, Bio-Oliven, Evo-Olivenöl und ausgemachtes Pesto aus getrockneten Tomaten-Vegan (A,G)
Antipasti classici
Burratina di Andria
serviert mit einem Salat aus gemischten Tomaten aus dem Anbau vom Johanneshof, einem veganen Pesto aus Basilikum von meiner Cousine, angebaut in der Nähe von Manfredonia, dazu Focaccia (A,G)
Padellino di friggitelli e gamberi
Pimientos und Garnelen inPfännchen, aus dem Ofen mit Flor de Sal und Knoblauch, dazu Brot (A,G)
Padellino di Salsiccia
Salsicciastücken, Pimientos, Variationen von Cherry-Tomaten aus dem Anbau vom Johanneshof und Olivenin Pfännchen gratiniert, dazu Brot (A,G)
Insalatina tonnata
Salat nach der Saison mit Thunfisch, gekochte Bio-Eier und Oliven , dazu Brot(A,9)
Piatti della tradizione
Troccoli alla salsiccia e melanzane
mit Salsicciaragout, Auberginen, gelben Cherry- Tomaten und Tomatensoße (A,G)
Pasta alla campagnola
Pasta mit grünen Bohnen, Kartoffel, marinierten San Marzano Tomaten und unserem Vegan Basilkum-Pesto(A,G)
Ravioloni, Cannelloni o Lasagne
Hausgemachte Ravioloni, Cannelloni oder Lasagne nacht Tagesangebot (A,G)
Troccoli e polipetti
mit Mini-Oktopusragout in einer leichter Tomatensoße, Olive Taggiasche und Kapern (A,G)
Pesce e carne del giorno
Fisch oder Fleisch nach Tagesangebot- lesen Sie dazu die Tafeln oder fragen Sie nach .(A,G,D)
Tajine del Giorno
die von Anouar unserem langjährigen Pizzabecker aus Padua vorbereitet wird. Er bringt hier seine marokkanischen Wurzeln in meine apulische Küche mit ein. Es wird entweder den Fisch oder das Fleisch nach Tagesangebot sein(A,D)
Pizza
Margherita
San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte und Oregano (A,G)
Fofò
San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, Sardellen, Kapern, Knoblauch (A,G,D)
Diavoletta
San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, scharfe Salami, Zwiebeln (A,G,7)
Vegetariana
San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, frisches Gemüse der Saison, Oliven (A,G)
Tonnata
San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, Thunfisch, Artischocken, Oliven, Kapern (A,G,D)
Burratina
San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, gegrillte Zucchini und Burrata-Käse ohne zu backen (A,G)
Caprina
Frischkäsecreme, Mozzarella, Ziegenkäse, Obst der Saision ( kann Kaki, Feigen, Pflaumen oder etwas anderes sein), Pinienkernen, Balsamico (A,G,D)
Salsiccia
San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, Salsiccia- italienische Bratwurst, Cime di Rape-Stängelkohl(A,G,7)
Formaggiosa
Mozzarella fior di latte, Gorgonzola, Pecorino und Parmesankäse (A,G)
Parma
San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, Parmaschinken, Rucola, gehobelter Parmesankäse (A,G,7)
Melancotto
San Marzano Tomatensoße, Mozzarella Fior di Latte, gekochter Schinken, gebratene Auberginen, Champignon, gehobelter Parmesankäse (A,G,7)
Bufalosa
Knuspriger Pizzaboden, der nach dem Backen mit frischen marinierten Tomaten, Büffelmozzarella, Oliven und Rucola belegt wird (A,G)
Salmone
Mozzarella Fior di Latte, marinierte Lachswürfel, frischen Artischocken und Knoblauch
Dolce
Tiramisú
Mit Mascarponecreme und Calvados
Dolce del Giorno
Dessert nach Tagesangebot
Verschiedene Tartufo Eis
Classico nur mit Schokolade, Al Caffé, Al Pistacchio, Al Limocello oder alle Mandorle
Allergene
A = Weizen (glutenhaltiges Getreide)
B = Krebstiere
C = Eier
D = Fisch
E = Erdnüsse
F = Soja
G = Milch
H = Schalenfrüchte (H1 Pistazien, H2 Walnüsse)
I = Sellerie
J = Senf
K = Sesam
L = Schwefeldioxid und Sulf ite
M = Lupine
N = Weichtiere
Kennzeichnung der Zusatzstoffe
1 mit Farbstoff
2 koffeinhaltig
3 chininhaltig
4 mit Konservierungsstoff Benzoes ure
5 mit Sü stoffen Cyclamat, Aspartam, Acesulfan
6 mit Phosphat
7 mit Nitritpökelsalz
8 geschw rzt
9 mit Säuerungsmittel